二伏吃什么面最好
二伏吃什么面最好(推薦)
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，是三伏天的飲食寶典，也是祖祖輩輩留下來的老傳統。下面小編為大家帶來二伏吃什么面最好，希望對您有所幫助!
二伏吃什么面最好
二伏天，俗話說“頭伏餃子二伏面”，吃面條是我國大部分地區的習俗，那么二伏天為什么要吃面條呢?
伏天氣溫高，出汗多，人的代謝加快，需要的能量增加。入伏之后，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的面條，富含B族維生素、礦物質、碳水化合物，可以為人體提供充足的熱量。
伏天，吃熱面可以讓身體排汗，以熱制熱，將體內的濕熱排出避免中暑。伏天沒胃口，面條相對好消化，做法多樣，調味簡單，有湯面、炒面、撈面等各種吃法，可以增進食欲打開胃口。
6種傳統面條的做法：
一、炸醬面
原料：豬五花肉、手搟面、黃瓜、胡蘿卜、青豆、蘿卜、芹菜、豆芽等
調料：黃醬、白糖、料酒、大蔥、生姜
①醬五花肉切小丁、蔥姜切末。
②鍋內稍微多點油，下入肉丁煸炒，變色之后下入蔥姜末，烹入料酒炒勻。
③黃醬用水澥開倒入鍋中，不停的翻炒，加入白糖小火咕嘟一會，等到醬汁收濃即好。
④配料的青菜分別改刀切絲，芹菜、青豆焯水。
⑤煮好的面條撈出，將青菜碼澆上炸好的肉醬即可。
二、芝麻醬涼面
原料：面條、芝麻醬、黃瓜、豆芽、蘿卜、香蔥、大蒜
調料：食鹽、香醋、雞精、辣椒油
①芝麻醬加涼開水澥開，調整芝麻糊狀，加入食鹽、雞精，口味稍重一些。
②大蒜搗成蒜醬、黃瓜切絲、豆芽焯燙一下過涼水備用。
③面條煮熟之后，用涼開水過涼盛入碗中，加入芝麻醬、蒜泥、辣椒油等食用即可。
三、打鹵面
原料：手搟面、豬肉末、黃花菜、洋蔥、木耳、大蒜
調料：食鹽、生抽、老抽、白糖、雞精
①黃花菜、木耳提前泡好，入開水中焯燙2分鐘。豬肉、洋蔥、大蒜、黃花菜、木耳切丁備用。
②鍋內燒油，下入肉末炒至變色，再下洋蔥末、蒜末炒香，加入黃花菜、木耳，添適量的清水燉煮10分鐘。
③加入生抽、老抽、食鹽，雞精，淋入水淀粉勾芡，盛出備用。
④面條煮好之后，用涼開水過涼后，挑入碗中澆上鹵汁即可食用。
四、熱湯面
原料：面條、雞蛋、西紅柿、香蔥
調料：食鹽、生抽、
①西紅柿洗凈，切成小丁，下入油鍋中小火煸炒出紅油。
②加入生抽、開水，大火燒開。
③下入面條煮5分鐘，淋入打散的雞蛋，撒上香蔥末即好。
五、炒面
原料：新鮮面條、青菜、大蔥
調料：生抽、老抽、香醋、豆豉醬、香油
①大蔥切末、青菜洗凈備用。
②取一個碗調汁，加適量的生抽、老抽、香醋、豆豉醬調拌均勻。
③面條下鍋煮熟，過涼水后瀝干水分，加入適量的香油防止粘連。然后等水鍋燒開，將青菜下鍋焯燙熟撈出。
④鍋內燒油，下入蔥末炒香，下入面條翻炒，順鍋邊淋入碗汁，大火炒出香味即可。
六、陽春面
原料：面條、蔥花
調料：食鹽、豬油、生抽
①湯碗加入食鹽、生抽、蔥花和少許豬油，用沸水沖成湯頭。
②鍋內燒水，水開下入面條煮熟，撈入湯頭中即可享用。
二伏天吃什么好
1、北京：面
北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特別在意三伏天的吃食——“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
面條有多種做法，我們常吃的包括：
湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃，不過，面湯中普遍含鹽較高，要少喝;
撈面，是把面條瀝干后加上調料菜碼拌食的，像涼面、炸醬面等，有人愛把面條放到冷水中沖兩次，那樣會使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營養易流失;
炒面，將煮好的面條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃;
燜面，將各種配料炒好，然后放入面條加水燜制而成，營養損失較小。
許多人吃面經常是面條多，配菜少，營養很難平衡。因此，建議菜碼種類豐富點，常加的有黃瓜、蘿卜、菠菜、西紅柿、蘑菇等。還可以再加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。
2、上海：茶
上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風俗。舊時民間一直有以熱茶解暑的傳統，現代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始于南宋，盛于清朝，但確切年代無法查考。一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清熱解暑的作用。
伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑濕。所以，伏茶的配方也應根據每年氣候的不同而有所調整，推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因為不是治療用，僅作為代茶飲用，可分為2-3人一天的服用量。
火旺濕盛、咽喉腫痛、大便淤結、舌紅苔黃膩的人，可經常飲用伏茶。但胃口不好、飯后腹脹的市民及孕婦、小兒脾胃虛弱、老人消化功能衰退者，就不能隨便喝伏茶。另外，過夜的伏茶最好不要喝了。
3、湖南和江西：鴨
湖南和江西人偏愛“頭伏吃雞二伏鴨”，認為“頭伏吃只雞，一年好身體”。在三伏天里，人的體能消耗較多，需適當補充營養。在南昌民間，就有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的傳統。
《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。
在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
4、杭州：雞、茄子
老杭州人都知道，舊時一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些雞肉，能夠補充體力，挺過這段難熬的日子。
現在火腿、雞肉早已進入尋常百姓家，而冬瓜、茄子也成為人人喜愛的應季時蔬。從某種程度上，早前窮人在三伏天吃冬瓜、茄子，倒是符合現代夏季的養生學。冬瓜，味甘、性微寒，具有養胃生津、清熱利濕的作用。還有茄子，性味古寒，消腫止疼，清熱解毒。
如果你是“食肉”一族，鴨肉煲是滋補的好選擇。不過，肉類比較油膩，食用多過易造成胃部負擔，最好是和冬瓜、蓮藕等蔬果一同煮。
2023年二伏天時間表
二伏：7月21日-8月9日，共20天
二伏第1天：2023年7月21日
二伏第2天：2023年7月22日
二伏第3天：2023年7月23日
二伏第4天：2023年7月24日
二伏第5天：2023年7月25日
二伏第6天：2023年7月26日
二伏第7天：2023年7月27日
二伏第8天：2023年7月28日
二伏第9天：2023年7月29日
二伏第10天：2023年7月30日
二伏第11天：2023年7月31日
二伏第12天：2023年8月1日
二伏第13天：2023年8月2日
二伏第14天：2023年8月3日
二伏第15天：2023年8月4日
二伏第16天：2023年8月5日
二伏第17天：2023年8月6日
二伏第18天：2023年8月7日
二伏第19天：2023年8月8日
二伏第20天：2023年8月9日
中伏是什么意思
中伏又稱二伏：通常指的是夏至后第四個庚日起到立秋后第一個庚日前一天。夏至后第四個庚日定為中伏開始的第一天。立秋后第一個庚日如果是夏至后第五個庚日，則中伏為10天;立秋后第一個庚日如果是夏至后第六個庚日。
氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，是一年中最熱的時節。尤其是到了三伏這些天，太陽日曬足，熱量比較集中，夏季雨水多，空氣濕度大，所以說夏季就是有些悶熱的，大家還是要注意防曬防暑為好。
初伏中伏末伏哪個最熱：中伏最熱
俗話說熱在中伏，2023年中伏從7月21日開始，總共40天。在這個三伏的40天里，一般來說，中伏的20天是最熱的時候。中伏最突出的特點是“熱”，而且是“濕熱”，“桑拿”天氣讓人難以喘息，仿佛置身于一個大蒸籠。
入伏之后，地表濕度變大，每天地面吸收的熱量較多，散發出來的熱量較少，地表層的熱量累積，所以一天比一天熱。進入中伏，地面積累的熱量達到最高值，天氣就最熱。